Bolo de Laranja e Amêndoas com Cobertura de Iogurte

Rendimento

8 porções

Tempo de Preparo

1h e 30 min.

Kcal por porção

293 Kcal

Ingredientes

Ingredientes


Massa

2 laranjas pequenas inteiras, cortadas em 4 e depois em 8 pedaços ? retire somente as sementes
125g de amêndoas trituradas, como uma farinha
90g de manteiga em temperatura ambiente, bem macia
150g de açúcar
3 ovos grandes em temperatura ambiente, batidos levemente
250g de semolina
4 ½ colheres de chá de fermento para bolo

Calda

150g de mel
3 colheres de sopa de água
1 canela em pau (5cm)
1 ½ colher de sopa de suco de limão
1 ½ colher de sopa de suco de laranja

Cobertura

360g de Iogurte Pense Light ameixa e fibras (2 potes de 190gr)
Opcional : pistache triturado ou nozes quebradas em pedaços pequenos para enfeitar

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno à 200°C. Coloque as laranjas no processador e bata até ficar com a consistência de um purê. Coloque todos os outros ingredientes para o bolo numa tigela e bata bem até que você tenha uma mistura homogênea e macia. Coloque o purê de laranja na tigela com a mistura e mexa cuidadosamente para incorporar o purê à massa. Unte uma forma com manteiga e um pouco de farinha e asse a mistura, inicialmente, por 10 min. Após este, tempo reduza a temperatura para 180°C (não abra a porta do forno) e asse por mais 40-45 minutos ou até que o bolo fique dourado. Enquanto isso prepare a calda. Coloque o mel, a canela em pau e cinco colheres de água numa panelinha e leve ao fogo até o ponto de fervura. Baixe o fogo e deixa aferventar por 5 minutos. Após este tempo, retire a panelinha do fogo, retire a canela em pau, e acrescente o suco de laranja e limão e misture bem. Quando o bolo for retirado do forno, deixe que ele fique na forma por 5 minutos e só então desenforme-o. Faça furos nele e despeje toda a calda. Triture bem o pistache ou as nozes e reserve. Deixe o bolo esfriar completamente e só então coloque a cobertura ? espalhe primeiro o iogurte na parte de cima do bolo, e depois salpique o pistache ou as nozes.

Receita indicada como:

Lights